美味

より一層ラーメンの
美味しさを引き立てる

長野県松本市にある「らぅめん大玖未(たくみ)」。ラーメンはもちろんですが、自家製餃子と酵素玄米の味も追求しています。ラーメンに情熱を注ぐからこそ、一緒に食べてもらうメニューも、ラーメンの味に合うものを作りたい。自家製餃子や酵素玄米以外にもこだわりのサイドメニューをご用意しております。 ラーメンをさらに美味しくさせるためにお作りしております。ぜひご一緒にお召し上がりください。

スープ2

酵素玄米

自家製餃子

自家製からあげ

酵素玄米

もちもち食感の酵素玄米に

200円
300円
とろろのせ
+100円

※価格は全て税込みです。

とろろかけた後

酵素玄米とは

酵素玄米は別名「寝かせ玄米」とも呼ばれ、玄米に小豆と少しの塩を加えて炊き、3日間程度保温し続けた玄米のことです。寝かせる(熟成させる)ことで酵素の働きや栄養素、旨味が増し、食感ももちもちに変化します。食べ応えがあって優しい味わいの酵素玄米をぜひ、ラーメンと合わせてご賞味ください。

酵素玄米

とろろ

全国有数の長芋を使用

全国でも有数の収穫量を誇る、長野県山形村産の長芋を使用しております。他の長芋よりも粘り気が強く、コクがあり、深い味わいを楽しんでいただけます。長芋だけでも美味しく食べられるほどで、酵素玄米と合わせるとまた違った食感や余韻を感じさせてくれます。

その他のごはんメニュー

チャーシューキムチ丼
(並)400円
(大)500円
明太子ごはん
(並)350円
(大)450円
ごはん
(並)200円 / (大)300円 / とろろのせ +100円

※価格は全て税込みです。

れるとジュワ―っと旨味が広がる

自家製餃子

3ヶ
250円
5ヶ
400円

ラーメンと餃子は、どこのお店でも定番の組み合わせだと思います。しかし大玖未は本当にラーメンと相性の良い自家製餃子にこだわり、具材選びや味付けを試行錯誤。皮も麺を作っていただいている山崎製麺さんにお願いしています。ラーメンと自家製餃子がマッチした美味しさを体感してみてください。

とろろ

広がる旨味の中身

キャベツやニラなど豊富な野菜に、食感のアクセントとしてたけのこや椎茸を入れ、野菜の甘みが活きた餃子に仕上げております。隠し味に牛肉の出汁を加えており、噛むと出汁の風味と野菜の甘みが絡み合い、ふわっと口の中で広がります。

スープの旨味を閉じ込めた

自家製からあげ

1ヶ
250円
3ヶ
700円

鶏ガラと牛からとった出汁につけ置きすることで、スープの旨味をギュッと閉じ込めた特製唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーに低音でじっくりと揚げました。そのままでも十分美味しいですが、お好みで「ベイリーフと塩」をブレンドした調味料でアクセントを加えるのもおすすめです!

ボリューム満点の大きさ

1個が250円ですが、鶏肉のブロックを通常の2~3倍の大きさで切っているので、食べ応えがあり、ボリューム満点です。
この大きさだからこそ、実現できるジューシーな食感をお楽しみください。

ラーメンと唐揚げ

んと合わせてさらなる美味しさを

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