「一杯」

にかける想い。

長野県松本市女鳥羽川沿いにある、
中華そばの専門店「らぅめん大玖未(たくみ)」。
長い時間をかけてたどり着いた一杯の「らぅめん」を中心に、
こだわりのラーメンをご用意しております。

麺大玖未だけの麺

ラーメンを作る際、まず麺を作ることから始めました。北海道の豊かな大地の恵みである全粒粉を使用し、地元の有名な製麺所に何度も通い詰め、納得のいく麺を仕上げていただきました。
主張しすぎず、全体のバランスを計算して作られた麺。 その食感とのどごしの良さをお楽しみください。

麺盛り付け

麺盛り付け

出汁

15種類以上の食材を使用して、丁寧に出汁を抽出し、ベースの醤油も4種類をブレンド。配合を決めるため、一つ一つの食材や醤油の割合を変えながら、スープを完成させました。すっきりとした綺麗さを感じさせながらも、味わいの奥深さを楽しんでいただけます。食べ始めから終わりにかけて、段々と旨味が変化していく驚きを体感してください。

自家製餃子、唐揚げ、酵素玄米

自家製餃子にもこだわりがあります。野菜たっぷりにも拘わらず、なぜかジューシーな肉汁があふれるほど口に広がります。お米も酵素玄米を提供しており、ヘルシーなのはもちろん、ラーメンに合うことが一番の決め手。
スープの味わいをより際立たせてくれます。
他にもこだわりの逸品をご用意しておりますので、合わせてお楽しみください。

アクセス

  • JR他各線 松本駅より車で約15分
  • ①松本駅お城口(東口)前の
     国道143号線・63号線にかけて直進
  • ②「秀峰学校前」の信号
     (イオンモール松本が目印)を左折
  • ③左折後2.6kmほど直進すると
     女鳥羽川沿い左手に当店が見えてきます。

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